BROWNIE

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch(una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza.

INGREDIENTES:

 MANTEQUILLA                              500 GRS.

COBERTURA NEGRA                     280 GRS.

HUEVOS                                           400 GRS.

AZÚCAR                                           500 GRS.

HARINA                                            240 GRS.

NUECES                                            150 GRS.

 ELABORACIÓN:

MONTAR EN LA BATIDORA LA MANTEQUILLA EN POMADA.

INCORPORAR LA COBERTURA FUNDIDA.

 MONTAR LOS HUEVOS TEMPLADOS CON EL AZÚCAR, SOBRE ESTA EMULSIÓN MEZCLAR LA COBERTURA Y MANTEQUILLA.

INCORPORAR LA HARINA Y LAS NUECES.COCER A 170ºC DURANTE 20 MINUTOS

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PASTAS RIZADAS DE MANGA

INGREDIENTES:

260 GR.     MANTEQUILLA

170 GR.     AZUCAR GLASS

170 GR.     HUEVO

400 GR.     HARINA FLOJA

VAINILLINA Y ESENCIA DE LIMÓN.

ELABORACION:

·        ABLANDAR LA MANTEQUILLA Y BATIR CON EL AZUCAR.

·        AÑADIR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO,  PROCURAR QUE ESPONJE LO MAXIMO.

·         AÑADIR LA HARINA.

·         TIRAR A MANGA SOBRE LATAS CON PAPEL SILICONADO.

·        COCER A 170 º C CON MAS TECHO QUE SUELO DURANTE 15 MINUTOS.

RECETA PASTAS DE MANGA

( DOMINGO DE LA CONCEPCIÓN)

INGREDIENTES:

HARINA FLOJA                                   1010 GR

AZÚCAR LUSTRE                      337 GR

MANTEQUILLA                                     673 GR

LECHE ENTERA                         280 GR

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                                                     2.300 GR

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Sobaos pasiegos

Ingredientes

250 g de mantequilla
220 g azúcar
30 g sorbitol o azúcar invertido
250 g huevo ( aprox. 5 grandes)
250 g harina floja
5 g impulsor

• Ablandar la mantequilla y batir con los azúcares.

• Añadir los huevos de uno en uno.

• Añadir la harina tamizada con el impulsor de golpe, mezclando hasta conseguir una masa homogénea, pero sin trabajar demasiado.

• Llenar las cápsulas de papel a 3/4 partes de su capacidad y hornear 12min  a 190-200ºC, en el caso de no disponer de azúcar invertido lo sustituimos por miel.

Vídeo de elaboración de cápsulas de papel:

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