TIRAMISÚ

tiramisú

TIRAMISU

El tiramisú tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región de Véneto (cuya capital es Venecia)

Es un postre relativamente moderno que se compone principalmente de una parte sólida que es un bizcocho en la base e intercalado de una crema que se compone de huevos, azúcar, nata y queso mascarpone, bizcochos de soletilla mojados de café y amaretto di saronno y por ultimo espolvoreado de cacao en polvo.

INGREDIENTES:(2 TARTAS DE 6 RACIONES)

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

250 GRAMOS DE NATA

250 GRAMOS QUESO MASCARPONE

150 GRAMOS DE AZÚCAR GLASÉ

5 HUEVOS

UNA TAZA DE CAFÉ BIEN CARGADO

UN CHORRO DE LICOR AMARETTTO DI SARONNO

CACAO EN POLVO

ELABORACIÓN:

MONTAR LA NATA CON UN TERCIO DEL AZÚCAR

SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS

BATIR LAS YEMAS CON UN TERCIO DEL AZÚCAR, Y MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON EL RESTO DEL AZÚCAR

AÑADIR A LAS YEMAS EL QUESO, LA NATA Y POR ULTIMO  EL MERENGUE CON CUIDADO EN VARIAS VECES.

PREPARAR BIZCOCHOS DE SOLETILLA SUELTOS Y EN PLANCHA.

MONTAR SEGÚN IMÁGENES.

 VARIAS PRESENTACIONES

En estos tiramisú hemos utilizado bizcocho rallado para forrar el lateral, pero la receta original no la lleva.